Menu de Printemps 2025

Entrées

Tataki de thon, sésames, poivrons, oignons rouges, vinaigrette teriyaki et salade verte                

                                               Ou

Foie gras de canard au beaumes-de-Venise, condiment mangue-curcuma et salade                     

(supplément menu de 4€)                                                                            

                                               Ou

Asperges blanches, panacotta au vieux comté et au vin jaune, herbes du jardin et huile parfumée

Poissons

Cuisses de grenouilles sautées comme en Dombes   (supplément menu de 5€)                              

                                               Ou

Coregone du lac à la plancha, fenouil, courgette, tomates confites et jus à l’oignon nouveau      

Viandes

Poulet fermier Mieral à la crème d’Etrez façon « Grand-mère Bouvier » et ses crêpes Parmentier

                                               Ou

Selle d’agneau rôtie en oliviade, jus au thym, romarin et polenta crémeuse au cumin                   

Fromages et desserts

Fromages frais ou affinés                                                                                                                 

Chaud-froid de framboises et de fruits parfumé au beaumes-de-Venise                                        

Ou

Coque de chocolat noir, tartare et glace à la fraise et tuile au chocolat                                          

Ou

Tartelette pistache et citron vert, croustillant aux amandes                                                            

        Pour accompagner vos desserts, nos vins servis au verre                     7€ (10 cl)

                 Maury « Mas Amiel » rouge                        Vin doux naturel aux arômes de cassis et de mûre.

                 Muscat de Beaumes-de-Venise                Dégusté et célèbré par les papes dès le XIVe siècle ;

                                                                                    le raisin muscat petits grains lui confère un bouquet divin.

          Menu

30€ : Mise en bouche, un plat chaud et une entrée ou un dessert

          Menu terroir

37€ : Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, fromages et dessert

          Menu découverte

43€ : Mise en bouche, poisson et viande, fromages et dessert

          Menu dégustation

48€ : Mise en bouche, entrée, poisson et viande, fromages et dessert

Menu du Jour 17€  Uniquement le midi (sauf week-end et jours fériés)   ¼ de vin par personne, café

Menu Végétarien  sur demande