Menu de l’été 2026

Entrées

Soupe rafraîchissante de melon, mangue et citron vert, sorbet poivron et herbes du jardin          

                                               Ou

Thon, avocat et tomates cerises, vinaigrette à l’huile de curry et d’aneth                                      

                                               Ou

  Foie gras de canard confit dans une sangria et cerises noires, salade d’herbe                               

                                               (supplément menu de 5€)

Poissons

   Cuisses de grenouilles sautées comme en Dombes   (supplément menu de 7€)                              

                                               Ou

Filet de dorade cuit à la plancha en pistounade d’artichaut et fenouil                                           

Viandes

Poulet fermier Mieral à la crème d’Etrez façon « Grand-mère Bouvier » et ses crêpes Parmentier

                                               Ou

Longe de veau confite à la sauge et au citron jaune, polenta au Bresse bleu                                  

Fromages et desserts

Fromages frais ou affinés                                                                                                                 

Chaud-froid de framboises et de fruits parfumé au beaumes-de-Venise                                        

Ou

            Parfait glacé aux fruits rouges, sorbet rhubarbe fraise, jus de lavande et croustillant

Ou

            Coque chocolat, compotée de pêches au romarin, glace à la verveine                                              

Menu d’Automne 2026

Entrées

Notre traditionnelle terrine de sanglier « maison », condiments et salade verte                            

                                               Ou

Terrine de foie gras de canard au cacao et à la noisette, condiment poire-coing                           

                                               (supplément menu de 5€)

                                               Ou

Velouté de butternut aux grosses crevettes, chorizo et huile de basilic                                          

Poissons

Cuisses de grenouilles sautées comme en Dombes   (supplément menu de 7€)                              

                                               Ou

Filet d’eiglefin à la sarriette, mousseline aux herbes du jardin et sauce champagne                      

Viandes

Poulet fermier Mieral à la crème d’Etrez façon « Grand-mère Bouvier » et ses crêpes Parmentier

                                               Ou

Pavé de cerf rôti, jus corsé à la mandarine, purée de céleri, févettes et trompettes de la mort      

Fromages et desserts

Fromages frais ou affinés                                                                                                                 

Chaud-froid de framboises et de fruits parfumé au beaumes-de-Venise                                        

Ou

Parfait glacé aux marrons, glace caramel, fenouil confit et coulis aux réglisses                             

Ou

Tartelette au chocolat noir, glace vanille cookies et tuile aux amandes                                          

        Pour accompagner vos desserts, notre vin servis au verre         7€ (10 cl)

                 Muscat de Beaumes-de-Venise                dégusté et célèbré par les papes dès le XIVe siècle ;

                                                                                    le raisin muscat petits grains lui confère un bouquet divin.

          Menu

31€ : Mise en bouche, un plat chaud et une entrée ou un dessert

          Menu terroir

38€ : Mise en bouche, entrée, poisson ou viande, fromages et dessert

          Menu découverte

45€ : Mise en bouche, poisson et viande, fromages et dessert

          Menu dégustation

50€ : Mise en bouche, entrée, poisson et viande, fromages et dessert

                        Prix nets taxes et service  compris sur tous nos menus

Menu du Jour 18€  Uniquement le midi (sauf week-end et jours fériés)   ¼ de vin par personne, café

Menu Végétarien  sur demande