Menu servi à Noël et le Jour de l’An

Amuse-bouches :

Madeleine curry

 Miniburger de langouste

 Sablé parmesan et œufs de truite

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Nougat de foie gras de canard aux fruits secs et au beaumes-de-Venise,  salade verte

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Grenouilles sautées comme en Dombes

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Suprême de pintade fermière de la Dombes Meral aux marrons, à la crème,

aux morilles et au vin du Jura

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Crêpes Parmentier

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Assiette de fromages frais ou affinés

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Bûchette glacée à la crème de marron, coulis de dattes et croustillant cacao

50€ : Mise en bouche, entrée, grenouilles ou viande, fromage et dessert

55€ : Mise en bouche, grenouilles et viande, fromage et dessert

60€ : Mise en bouche, entrée, grenouilles et viande, fromage et dessert

Le Réveillon de la Saint-Sylvestre

Un voyage à travers le temps pour revivre quelques moments qui ont marqué mon parcours gastronomique.

Minisoupière de saint-jacques et palourdes au champagne

(L’Oasis M Raimbault Stéphane 2000)

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Terrine marbrée de foie gras de canard, céleri et truffes

(L’Oasis M Raimbault Stéphane 1999)

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Filet de dorade rôtie à la méditerranéenne

 sur sa lasagne de rouge et noir à l’huile d’olive

(La Bastide Saint-Antoine M Chibois Jacques 1997)

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Fricassée de poularde de Bresse à la crème, aux gousses d’ail

 et foie gras de canard, crêpes vonnassienne

(Georges Blanc 1992)

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Camembert frais au noix et calvados

(L’Oasis M Raimbault Stéphane 1998)

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L’assiette de chocolats, guanaja, guianduja et manjari :

Trio fondant et glace au thym

(La Bastide Saint-Tropez M Cardaillac Francis 1996)

Menu à 80€

Prix nets taxes et service  compris